猪肉是大家日常非常普遍的一种肉食，有补虚强身，丰肌泽肤的功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。但是猪肉的有些部位是不宜多吃的，食用时就要注意了！

1、猪脖子肉里含有大量淋巴和各种腺体

猪颈下含有一些重要的淋巴结，一般呈黄褐色或黄白色的淋巴结是正常的，食用无害，而若淋巴结出血、或水肿、化脓、坏死等，说明含大量的细菌、毒素、病毒及病原微生物等有害物质，若食入有很大的危害。

猪喉后方有甲状腺，食入易导致血压上升、恶心、呕吐等病症。且易引发精神、神经等症状，严重还会引发各种中毒症状或致死。专家表明，血脖肉中含大量的甲状腺、淋巴结等组织，食用前一定要将这些多余的组织剔除，否者对人体会产生严重的危害。

如何处理猪脖子肉？

先找到肉疙瘩， 淋巴结在皮下脂肪内，颗粒状的且单独分布，也有连成一长片的；主要呈红色或淡黄色，若出现血肿还会发紫，与肉的区别很明显，且可以用手撕下，即常说的‘筋筋绊绊’的部分。

除了猪颈，腹股沟、腹部的一些脂肪与肠系膜中都有淋巴，猪花油中也有很多的淋巴结，食用需注意。

2、猪肺中含有大量的细菌和病毒

猪肺是猪的呼吸器官，因此肺泡中易滋生细菌、寄生虫及病毒，且猪肺中的灰尘也多，其中含有重金属，这些重金属被人体消化吸收后，会滞留在人体中，会对人体造成伤害。且猪肺泡多个数多，个体小，总面积大，很难清洗干净。

并且猪肺还易集聚有毒物质， 有机构对猪实验研究发现，喂食瘦肉精的猪的猪肺中所含的瘦肉精量最高，占整个猪体的60%以上。因此食用不对，极易引发中毒。