锌、铁、铜和碘等微量元素，对我的学习能力，中枢神经系统的兴奋性、大脑氧气的供应等有重要作用。蛋黄、动物肝脏、蔬菜和水果都是维生素和微量元素的重要来源，要注意保证这些食物的摄取

　　大脑可以说是我们人体最重要的器官了，它支配着我们的日常行为，语言，思维等。。同时大脑也是一台珍贵而复杂的机器，我们必须懂得给它适时的补充“优质颜料”。垃圾食品、劣质食物、不仅损害身体，还会损害智力。有研究显示，饮食结构间接的影响着你的智商。

　　生活中，总是有些人好像不太适合高强度的脑力劳动，会在工作时出现头晕，疲劳等症状，也常有人问我：你每天工作时间那么长，每天对着电脑超过12个小时以上，每天要写那么多东西，你的大脑会受的了吗?其实开始我也有点是不适应，常常觉得困倦，乏力，后来开始注意饮食调补，这种情况就改善了。

　　那么，我们怎么样才能通过营养让大脑更加好用，如何给我们的大脑吃营养，让它更能轻松的发挥作用呢?

　　一、大脑运动的原动力：

　　脑细胞的代谢很活跃，而且脑组织中几乎没有能源物质，所以需要不断的从血液中得到有氧和葡萄糖来满足大脑的需求。脑功能活动所需的能量也是主要靠血糖氧化供给。而碳水化合物就是脑力工作者经济且方便的热能来源，富含碳水化合物的食品有大米、面粉、小米、玉米(我们日常所吃的主食)，红枣、桂圆、蜂蜜等。

　　二、脂类是大脑的基础：

　　脑组织和神经组织极为重要的组成是脂类物质，特别是不饱和脂肪酸和磷脂，磷脂包括卵磷脂、脑磷脂、缩醛磷脂和神经鞘磷脂等。蛋类含磷脂较多，还有松籽、花生、核桃、葵花籽等这些坚果也含有丰富的磷脂;鱼油中富含不饱和长链脂肪酸，可以多吃些鱼类;植物油中含有人体必需的氨基酸，要适量摄取。此外，要防止摄入过量的动物脂肪和胆固醇，可多吃脂肪含量低的家禽类、食草动物的肉，如牛肉、羊肉和兔肉，少吃猪肉，因为猪肉的脂肪含量非常高。

　　三、蛋白质支撑着我们的记忆和思维：

　　蛋白质对脑力劳动者有着重要的意思，人类的记忆、思维、语言和运动等各种能力均与脑组织的兴奋、抑制有着密切的关系，而脑组织在代谢过程中则需要大量的蛋白质来更新自己。所以我们在日常膳食中应摄取充足的蛋白质，这样可使大脑皮质处于较好的生理状态，而当蛋白质供应不足时，则容易疲劳，工作效率下降。

　　大豆蛋白含赖氨酸多，对脑营养有特殊的意义，同时，蛋，奶，鱼类中的动物性蛋白质的营养价值高，易于消化，另外禽类，瘦肉中也富含优质蛋白质。我们在日常饮食中，可将动物蛋白和植物蛋白想结合，这样可使蛋白质的生物价更好，更好的被人体利用。

　　四、多补充维生素：

　　脑力劳动者需要丰富的维生素A、B族维生素、叶酸和维生素C等，这对维持视力、氨基酸代谢、脑及神经功能的正常有非常重要的作用。我们应该多吃新鲜的水果、蔬菜、芝麻和鱼类等。用眼过度的人在长时间劳动之后往往会眼睛疼，头晕，甚至会造成眼睑浮肿，因此需要补充较多的维生素A，可从动物肝脏，蛋黄等食物中获取。

　　五、微量元素的补充：

　　锌、铁、铜和碘等微量元素，对我的学习能力，中枢神经系统的兴奋性、大脑氧气的供应等有重要作用。蛋黄、动物肝脏、蔬菜和水果都是维生素和微量元素的重要来源，要注意保证这些食物的摄取。

　　营养师小贴士：

　　由于脑力劳动者的活动量较小，对脂肪和糖的消耗量不大，因此，过多食用含糖和脂肪的食品，会造成体内脂肪过多，身体肥胖。特别是多吃动物性脂肪和蔗糖，很容易引起高胆固醇和高血脂症。因此，脑力劳动者要避免高糖和高脂肪膳食。

（实习编辑：郑燕君）