绿豆糕怎么脱模?绿豆糕怎么做才好看?
2023-11-29
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端午节要到了,很多人自己制作绿豆糕,但是尴尬的是,绿豆糕在脱模的过程中总容易出现缺角少角各种破损。绿豆糕怎么脱模?绿豆糕怎么做才好看?
绿豆糕怎么脱模手动脱模法手动脱模法一般适用于外形较简易的复合材料制品,其粘附力和吸附力也较小,通常是先用木锤或橡胶锤敲击模具,通过敲击产生的震动使复合材料制品局部与模具脱开。一般我们可以从敲击中的声音来判断制品与模具是否脱开;若声音实而重则为未分离;如声音空而轻则为已脱开。一处脱开后再逐渐扩展击震点,使脱开范围逐渐扩大,最后可以在一端用工具撬动,即可设法将复合材料制品从模具上脱下。
正确的模具无论我们制作蛋糕、派、土司等西点,多多少少会需要用到烘焙模具。模具有金属模具、硅胶模具、纸质模具(如麦芬纸杯)等。而金属模具又分有防粘模具与不防粘模具之分,所以,需要分别讨论。
纸质模具一般是一次性的,烤好以后,撕开就可以食用,因此不需要做特别的处理。
硅胶模具普遍具有防粘特性。当使用具有防粘功能的模具烤西点时,一般情况下是不需要特别采取防粘措施的,西点烤好后会很容易和模具分离。
脱模技巧如果模具本身不具有防粘功能,在烤西点之前,就需要对模具进行一下处理了。一般的情况下,可以依据下面的步骤进行:
1、黄油加热融化成液态以后,用毛刷蘸黄油,刷在模具内壁上(或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上)。2、在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。3、轻轻摇晃模具,使面粉均匀的粘在模具内壁上。4、倒出多余的面粉,模具就处理好了。脱模小贴士1、如果怕绿豆糕会碎,可以用一张油纸铺在容器中,将绿豆面放入后压实,提起油纸即可脱模。2、再不行,就不要造型了,直接吃拌好的熟绿豆面都可以啦~嘿嘿~很好吃哟~3、反正就是,你有什么条件就做到什么程度即可。
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