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绿豆糕怎么脱模?绿豆糕怎么做才好看?

2023-11-29

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端午节要到了,很多人自己制作绿豆糕,但是尴尬的是,绿豆糕在脱模的过程中总容易出现缺角少角各种破损。绿豆糕怎么脱模?绿豆糕怎么做才好看?

绿豆糕怎么脱模手动脱模法

手动脱模法一般适用于外形较简易的复合材料制品,其粘附力和吸附力也较小,通常是先用木锤或橡胶锤敲击模具,通过敲击产生的震动使复合材料制品局部与模具脱开。一般我们可以从敲击中的声音来判断制品与模具是否脱开;若声音实而重则为未分离;如声音空而轻则为已脱开。一处脱开后再逐渐扩展击震点,使脱开范围逐渐扩大,最后可以在一端用工具撬动,即可设法将复合材料制品从模具上脱下。

正确的模具

无论我们制作蛋糕、派、土司等西点,多多少少会需要用到烘焙模具。模具有金属模具、硅胶模具、纸质模具(如麦芬纸杯)等。而金属模具又分有防粘模具与不防粘模具之分,所以,需要分别讨论。

纸质模具一般是一次性的,烤好以后,撕开就可以食用,因此不需要做特别的处理。

硅胶模具普遍具有防粘特性。当使用具有防粘功能的模具烤西点时,一般情况下是不需要特别采取防粘措施的,西点烤好后会很容易和模具分离。

脱模技巧

如果模具本身不具有防粘功能,在烤西点之前,就需要对模具进行一下处理了。一般的情况下,可以依据下面的步骤进行:

1、黄油加热融化成液态以后,用毛刷蘸黄油,刷在模具内壁上(或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上)。2、在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。3、轻轻摇晃模具,使面粉均匀的粘在模具内壁上。4、倒出多余的面粉,模具就处理好了。脱模小贴士1、如果怕绿豆糕会碎,可以用一张油纸铺在容器中,将绿豆面放入后压实,提起油纸即可脱模。2、再不行,就不要造型了,直接吃拌好的熟绿豆面都可以啦~嘿嘿~很好吃哟~3、反正就是,你有什么条件就做到什么程度即可。

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