枸杞子是大家很了解的一位食物，有时候也如同能够做为药引子出現的，因此，枸杞的作用是不能苛刻的，是非常好的，对身体的益处也是非常大的，用枸杞泡酒也是很多人服用枸杞功效的一种方法，枸杞泡酒不但实际效果不容易越差，另外还能够便捷食用，那麼，枸杞酒的作法是如何的呢？

枸杞酒的作法有：

一、侵泡法

1、选材：选择上等完善的宁夏枸杞，挑除长霉霉变的伪劣果和别的脏物。用冷水快洗除去尘土等残渣，随后在太阳下暴晒至干预留。再采用一般食用酒并检验近视度数。

2、器皿提前准备：侵泡枸杞酒，器皿可采用有盖玻璃缸、瓷缸等。将器皿清洗晾晒。无盖的器皿用棉布或猪  枸杞酒羊的膀光吹动晾干，内装麦皮稻皮等遮盖。

3、其他物件的提前准备：提前准备棉布和沙布，清理水（薄膜蒸发）。

4、粉碎：将晒好的枸杞子磨碎（或用钢磨粉碎），规定均用，外露種子。

5、侵泡：将粉碎的枸杞子放进器皿内，再引入纯粮酒，一般占比为 每1000克纯粮酒加300克枸杞子，搅拌密封放到荫凉干躁的地区，刚开始时每2-3天搅拌1次，7天之后，每2天搅拌1次，侵泡2星期过后就可以过虑。

6、过虑：将泡浸好的酒慢慢地根据棉布或沙布（沙布要用4层）滤入另一个器皿内。最终将枸杞子用劲挤压成型至无酒滤掉时将其丢掉。把过虑好的酒置放7天之后开展2次过虑，棉布要用2层，沙布要用6-8层；如上所述慢慢过虑，这时候获得的液體应是橘色全透明的液體，放置阴凉的地方静静的密闭式置放30天，器皿底端若有沉定或液體仍有混浊可开展数次过虑，也可采用机械设备过虑。

7、配制：依据食用的需要，可将泡浸好的枸杞酒调成不一样的近视度数。一般食用枸杞酒全是较高宽比数即24-55度。

经泡浸后酒度会降低，导致每次酒的度数不一样，应调成统一酒度。具体方法是用酒度计测到泡浸后的酒度，测算应添加的乙醇量，引入调均匀就可以。

8、制成品：酒应是回应全透明橘红色液體，略微粘稠，具备浓、甜、香、醇的口味。

二、发醇酿制法。发醇酿制法是选用枸杞子和谷物混和发醇的方式，又可分成米酒发酵法和纯粮酒发酵法二种，下边简易详细介绍米酒发酵法酿造枸杞酒。

1、选材：枸杞子采用高品质甘肃产枸杞子，规定无发霉霉变的果实和其他残渣。酵母（或糖化剂和酿酒用酵母菌），檽米或红谷（去壳）。枸杞子和谷物的质量比一般为1:2.

2、做法

⑴侵泡：将檽米、红谷，或是将檽米和红谷混和，用温开水侵泡至透，（侵泡时少放水勤放水，确保泡透没有水）这一全过程需2-3天，将枸杞子粉碎后用冷水侵泡至透，加水流量以恰好泡透没有水为宜。

⑵蒸料：将侵泡好的谷米煮熟蒸透，不可以有半生不熟，随后迅速晾至常温下；将晾后的饭放进准备好的发醇器皿中；把侵泡好的枸杞子煮开，晾至常温下，自来水侵泡。

⑶下曲：将歌曲（或糖化剂酵母菌）用温开水泡透激话并倒进发醇器皿中翻拌隔热保温发醇，溫度一般控制在32-38℃中间，尽可能不超过36℃，由于溫度过低过高酒的质量不太好。每过4钟头拌和1次，二天后，每12钟头搅拌  枸杞酒1次，3天之后基本上已不搅拌。发醇6-7天之后，将侵泡的枸杞子和液體一块引入发醇器皿中搅拌均匀，稍候就可以过虑。

⑷过虑：用4层沙布或棉布开展过虑入坛，每坛坛口加100克75度食用酒精后密封性。

⑸回应热化：将过虑密封性后的腌菜坛子放到阴凉的地方储藏六个月以上，酒将进一步回应完善，腌菜坛子底端会出现小量沉定物质。

⑹配制：将储藏大半年后的酒轻轻地倒出，底端用六至八层沙布滤掉，进一步回应可添加小量澄清石灰水搅拌，静止不动7天之后用六至八层沙布过虑。将回应液取下，用酒度计精确测量酒度开展配制，一般发醇后的当然酒度不少于16度， 这一近视度数是较为融入的近视度数。实际调节方式同前。假如调高可用性食用酒精调节到理想化的酒度。米酒造法获得的枸杞酒，可加一部分老红糖调节口感。具体做法是将老红糖融解并过虑，引入酒中搅拌，将调好的枸杞酒静放两月，过虑去除残渣（由于近视度数调节后还会继续出現混浊或一部分沉定）；装罐即是制成品。色调浅澄鲜红色，橙清全透明，具备枸杞酒的独特口味。

此外，还可先获取枸杞多糖，按一定占比立即引入食用酒中调均匀就可以获得枸杞酒。

上边便是普遍的二种枸杞酒的作法，并不是很艰难，可是也不是非常简单，枸杞酒不但是家中喜爱的一种酒，就连很多的餐饮店全是有售卖的，这表明了枸杞酒是多么的的遭受大家的喜爱，用餐的情况下来上一杯，睡觉的时候来上一杯。枸杞子酒的好处每个人都了解。