秋葵虽然含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维以及各种矿物质，红秋葵甚至还含有花青素，但是这秋葵也存在很多的禁忌，食用不对或者自身体质的原因是可能引起拉肚子的现象。

秋葵性寒，其中含有大量的寒气，食用之后会明显的增加体内的寒气，食用过多出现脾胃虚寒之症是最为常见的，因此，也会导致消化不良，拉肚子也很正常，尤其是胃肠功能不怎么好的人。

秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上长有的细细绒毛，对人体有致过敏的效果，因此，食用秋葵可能引起过敏，对胃肠形成一定的刺激，出现拉肚子也是过敏症状之一。

吃秋葵引起拉肚子需尽快的停止食用秋葵，并且还需对症的进行治疗，过敏的进行抗过敏治疗，脾胃虚寒者引起的消化不良则可食用一些温热性的食物来缓解，严重时也可在医生的医嘱下食用止泻药。

秋葵能生吃，也能熟吃，最常见的是做凉菜食用，秋葵对胃肠有一定吃刺激性，因此，在烹饪时需将秋葵进行焯水处理，不仅能大量的消除秋葵中的草酸，也会使得大部分粘液蛋白失去活性，减少过敏的风险，秋葵计算是经过焯水处理也不能多吃。