牛心菜和包心菜并不是一种菜肴，牛心菜也称为结球甘蓝，是一种较为常见的蔬菜，有丰富多彩的铁和钙等营养元素，它的叶片可以当药，具备清热解毒止疼的功效，针对胃病的防止也是有非常好的实际效果，包心菜是我们平常日常生活之中经常吃的一种蔬菜水果，它的维他命和矿物都比较好，在减少胆固醇层面也是有非常好的作用。

牛心菜关键使用价值

牛心菜也叫甘蓝菜、洋白菜、卷心菜、嘎瘩白。另外具备清热解毒、保暖、防癌等作用，其內部带有丰富多彩的铁、钙等营养元素，长期性服用又具运动健身功效，备受众多顾客的钟爱，销售市场普遍。

1.牛心菜的水份成分高(约90%)，而发热量低，但是大部分包心菜丝沙拉中的发热量比单纯性的包心菜高5倍，因沙拉中常会带有富有植物油脂的调味品，想根据控制饮食来减肥瘦身的人最好用低脂肪的调味品做沙拉。

2.牛心菜很有丰富多彩的钾、叶酸片，而叶酸片对巨幼体细胞贫血和畸形胎儿有非常好的防止功效。

3.牛心菜的营养成分与白菜相差无异，在其中维他命C的成分也要高于一倍上下。除此之外，包心菜含有叶酸片，它是洋白菜类蔬菜水果的一个优势。卷心菜中带有丰富多彩的维他命C、维生素E、β-胡罗卜素等，总的维他命成分比西红柿空出3倍。

包心菜营养元素

生包心菜含有维他命C、维生素b21、叶酸片和钾，烹调后的包心菜也带有丰富多彩的维他命C、钾和叶酸片。

成分（每100克中）：

三大营养素、发热量20大卡、蛋白1.5克、人体脂肪0.2克、碳水化合物化合物3.4克、胆固醇无、膳食纤维素0.5克

矿物：

钙31mg、铁1.9mg、磷31mg、钾124mg、钠42.8mg、铜0.04mg、镁12mg、锌0.26mg、硒0.02mg

维他命：

B1 0.03mg、B2 0.03mg、E 0.5mg、A 12mg、维生素b3 0.4mg、叶酸片 100mg、C 16mg、胡罗卜素 0.07mg

营养成分

包心菜的水份成分高(约90%)，而发热量低，但是大部分包心菜丝沙拉中的发热量比单纯性的包心菜高5倍，因沙拉中常会带有富有植物油脂的调味品，想根据控制饮食来减肥瘦身的人最好用低脂肪的调味品做沙拉。