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熬粥用什么米好?熬粥用什么锅最好?

2024-05-31

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胃口不好的时候会想到喝粥,粥的种类非常多,粥的营养也非常丰富,而且喝粥可以养胃,煮粥的时候可以加些山药,紫薯等,这样熬出来的粥更加营养了。我们熬粥的时候会觉得很简单,就是把米和蔬菜放在一起煮,但是呢,熬粥看着简单,其实熬粥也是有烹饪技巧的哦,那么熬粥用什么米好?熬粥用什么锅最好? 1、粳米最好 我们国家的主食大米大致分为三类,分别是粳米,籼米和糯米,最适合煮粥的就是产自东北的粳米,而粳米又分为很多种,在粳米里面当属珍珠米是最适合煮粥的。珍珠米米粒饱满,呈椭圆型,两头是圆圆的。除了东北的珍珠米,再就是泰国的珍珠米煮粥也是非常棒的,然后就是粳米,籼米。 2、砂锅最好 煮粥的时候用冷水先把米浸泡一下,很多人忽略了这步骤,结果为了煮粥煮得透彻,没有控制好时间,营养都流失了。煮粥的时候用砂锅是最好的,砂锅煮粥慢,但是砂锅不会破坏粥的营养,也能保证煮的粥香浓。其次是高压锅或者砂锅内胆的电饭煲。 3、煮粥注意 煮粥用冷水将米浸泡,待米膨胀以后,可以加入一些开水,再八米倒入砂锅内煮就可以了。大火烧开以后,再用小火慢慢炖煮,一共煮30分钟就可以了。煮粥的时候不要忘了搅拌,以免米粘锅了。如果要加入其它的食物,要分清楚主次,肉类或者海鲜应该是熟的下锅,在小火炖煮粥的时候加入食材就可以了。

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