韭菜是人们日常都会吃的一种蔬菜，因为韭菜炒出来的菜品是非常好吃的，所以一般的家庭都会做有关于韭菜的菜。那么韭菜吃了会不会上火呢？韭菜吃了会不会出现胀气呢？

韭菜属于偏热型食物，吃多了容易上火，但是适量食用，有助于身体健康。韭菜中含有多种维生素、尼克酸、碳水化合物及矿物质等，营养价值很高，还含有丰富的膳食纤维，不仅能够促进肠胃蠕动，排毒清便，预防结肠癌，还可以降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化及冠心病等心脑血管疾病。但是，韭菜含有的粗纤维不易消化，吃多了还会引起腹泻。因此，韭菜应该适量食用，避免上火和腹泻。

吃韭菜很少会出现胃胀气，因为韭菜能促进胃肠道的蠕动，有通便作用，韭菜吃了对人体也有很多好处，若经常便秘或者经常腹胀，那么这种情况下适当的吃一点韭菜，还能起到辅助治疗效果。此时要考虑是因为吃完饭之后不爱活动导致的，所以建议每次饭后适当的运动或者散散步，这些方法都能加速肠道的蠕动。但本身会有胃病，不建议吃韭菜，因为韭菜的刺激性比较大，容易加速病变的几率，容易刺激到肠胃。

韭菜花可以说是韭菜的花。每年快到秋天的时候韭菜就会长出蒜苔一样的东西，而韭菜花就是在这个时候开放的，韭菜花可以食用，并且营养丰富。

1、材料：牛肉250克、韭菜花100克、食用油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、味精适量。

2、牛肉洗净放案板上切成片再剁成肉泥。 

3、剁好的牛肉泥放入碗里，加入盐、酱油、淀粉拌匀略腌制五分钟。

4、葱、姜、蒜切碎备用，准备好腌制的韭菜花。

5、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入葱姜蒜炒香。 

6、放入牛肉泥快递炒散变色断生。 

7、倒入韭菜翻炒翻炒，调入盐、味精翻炒均匀即可。

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