醋烹翅中（3人份）

原料翅中10只、胡萝卜片、笋片、油、面粉、米醋及盐3克。

制法

1、用花椒、姜水、2克盐把面粉调成面糊，将翅中放入腌制。

2、油锅炸挂糊的翅中，至8成熟，留底油、烧热，煸炒葱花、胡萝卜、笋片。

3、加糖、醋、1克盐和水，用淀粉勾薄芡，下入翅中烹制，至汁浓翅熟。

营养小秘诀

醋烹的方法能让餐桌上荡漾着诱人的焦香和醋香，可很好地弥补低盐使食物味道不足的缺憾，也同样适用于其他食材的烹制。

孕妈咪在妊娠中晚期经常会出现水肿，这不单加重了怀孕的辛苦，还容易发生妊娠高血压。为了对抗水肿，需要限制饮食中的盐分。对于哺乳的妈咪来说呢，低盐饮食有助于增加乳汁分泌量。

可盐是百味之首，怎样在缺少盐分的情况下烹制出美食呢?可借助甜、酸来调剂食物味道，或是充分发挥食材本身的鲜香。

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