【孕妇可以吃腌大蒜吗?】_做法大全_营养价值
2021-09-18
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蒜有祛毒的功效,而且腌渍的糖蒜甜味沒有那么大味儿也更强还能够解油腻更下饭菜,可是吃多了蒜头对双眼不太好,在怀孕期没胃口能够适当的少吃一些糖蒜,可是不可以多吃,终究腌渍的东西对人体是不大好的,蒜吃多得话肝火还会继续旺因此最好是不必多吃。
如何腌大蒜头:
一、糖醋蒜的腌法
1、小暑后选个大、免伤的新鮮蒜,剪去蒜梗和根须,剥掉表层粗皮,放进冷水中侵泡5至7天,每日鱼缸换水一次。
2、将泡好的蒜捞起来,控干水。用50头蒜,1斤食用盐的占比腌渍三天,取下晾晒。
3、随后以糖、醋、生抽、盐、水按1:2:2:1:4的占比配备,熬开放凉,倒进盛蒜的主缸以刚未过大蒜为好。
4、两月后,咬开大蒜瓣,所有发红更辣为好。酸中带甜,甜中微咸。
二、四川泡蒜
1、大蒜小暑前后左右采摘,削掉根须,剥掉外皮2-3层,留假茎5公分,清洗晾晒。
2、在5斤水里放盐500克,烧开制冷,此外加麻椒1钱、小辣椒2两、姜3两、酒3两,做成卤料。
3、随后将整大蒜装缸或泡坛内,倒进卤料,盖上密封。
4、一般常温状态发醇一月可吃。
三、生活中咸蒜的腌法
1、选高比例免伤鲜蒜,最好白皮蒜50头。
2、剥的只留一层皮,去须根和茎,用冷水侵泡5天,捞起来控干。
3、盐、水按10:1的占比配备熬开,放凉后倒进缸中,放入蒜头,以恰好未过为好。
4、缸顶盖个菜盘或高粱米盖垫,两月后,大蒜瓣泛红沒有甜味便可食。
吃腌的糖醋大蒜也是有益的,可是假如长期性过多地吃蒜便会对人体造成不太好的影响,实际以下:
吃糖酷蒜的好处中医学则觉得,糖醋蒜具备避毒的作用,可清除人的身上的肿胀之处。蒜头原本是辛热的食材,吃多了非常容易上肝火,但用白米醋和白砂糖侵泡出去的糖蒜,不但蒜的甜味缓解,其辛热之性也越来越缓解了,因而,即便阴虚火旺的人,还可以吃一些。特别是在吃含人体脂肪较多的肉类食物时,吃点糖醋蒜不仅能够除去油腻感,还可以推动身体的消化吸收、消化吸收。吃糖醋蒜的弊端假如长期性过多地吃蒜(不管糖醋蒜還是一般蒜头),尤其是眼病人会,造成经常发烧、双眼视物模糊不清、眼睛视力显著降低、耳鸣、口干口渴、上重下轻、记忆能力显著降低等,这就是长期性嗜食蒜头的不良影响,故民俗有“蒜头百益而独害目”之说。
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